¿De Italia o de Estados Unidos?: la disputa por el origen de la pasta carbonara
✓“Ahora mismo, no podemos hablar de otra cosa”, me escribió mi amiga, periodista de asuntos exteriores en Roma. No hablaba de política, sino de pasta carbonara.
El 23 de marzo, al mismo tiempo que Italia proponía su cocina como candidata a la lista del Patrimonio Inmaterial de la Unesco, el Financial Times publicaba un artículo en el que el experto en gastronomía italiana Alberto Grandi afirmaba que la carbonara había sido inventada en realidad por estadounidenses que vivían en Italia justo después de la II Guerra Mundial.
“Fue una combinación de genio italiano y recursos estadounidenses”, explica la escritora sobre comida italiana Eleonora Cozzella.
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